무엇을 기준으로 잡았나
앉아 계신 동안 몇 번이나 눈치를 보게 되는지를 기준으로 삼았습니다. 메뉴를 권할 때, 자리를 옮길 때, 시간을 늘릴 때마다 확인부터 받도록 순서를 정리했습니다.
덕천저녁부터 늦은 시간까지 · 전화 또는 문자덕천저녁부터 늦은 시간까지 · 전화 또는 문자앉아 계신 동안 몇 번이나 눈치를 보게 되는지를 기준으로 삼았습니다. 메뉴를 권할 때, 자리를 옮길 때, 시간을 늘릴 때마다 확인부터 받도록 순서를 정리했습니다.
테이블 사이 간격을 넓히고 통로 쪽 조명을 낮췄습니다. 옆자리 소리가 넘어오지 않아야 마주 앉은 사람 이야기가 들립니다.
술을 더 시키라거나 시간을 늘리라는 말을 먼저 꺼내지 않습니다. 필요하시면 부르시면 되고, 부르지 않으시면 조용히 둡니다.
호스트 복장의 톤을 한 가지로 고정했습니다. 옷이 먼저 눈에 들어오면 대화가 뒤로 밀립니다. 시선이 자연스럽게 얼굴과 말에 머물도록 낮춘 것입니다.
드셨던 술과 앉으셨던 자리를 짧게 남겨 둡니다. 다음에 오셨을 때 같은 설명을 반복하지 않으셔도 되게 하려는 것입니다.
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